山形県の尾花沢地域、古くからすいか作りが盛んな土地で、
今ではすっかりすいかの名産地とし有名になりました。

すいかと言えば暖かいところで栽培されているのでは？と
想像する方も多いのではないでしょうか。

尾花沢市は山形県内でも特に雪深いところで知られていますが、一方で盆地気候のため夏は猛暑で、朝晩の冷え込みが厳しい土地です。

すいかは、収穫までの間、毎日のように日中の日差しで暖められ、夜間の低温ですっかり冷やされ、この繰り返しがすいかの糖度を高くして、甘さの強い「尾花沢すいか」を育てるのです。